秋も深まり、
畑の紫蘇もそろそろ終わりの時期。
先日、畑でたくさんの紫蘇の実が穂をつけていたので、
ご利用様と一緒に収穫しました。
昨年よりも豊作！
たくさんの紫蘇を収穫してフロアへ運ぶと、
ふわっと広がる紫蘇のいい香り。
「わ〜！いい香り〜！」と、
あちらこちらから声があがりました。
調理法はご利用様のリクエストで
「紫蘇の実の塩漬け」
まずは、紫蘇の穂から実をしごき取ります。
次に、水で洗い、汚れを取ったら、
熱湯でサッと茹でて、塩で味を整えて完成！
出来上がった紫蘇の実の塩漬けは、
ごはんにのせたり、
お魚にかけたりしていただきました。
ぷちぷちの食感と紫蘇の香りが広がって、
とってもおいしかったです。
「秋の味がするねー。」と
喜ばれる方もいらっしゃいました。
実りの秋、次の楽しみは…？？？
これからも畑でとれた季節の味を、
皆でおいしくいただきたいと思います。
