2月に仕込んだお味噌。時期が少しずれてしまいましたが、先日天地返しをしました。
いい色に熟成されていて、いい具合に発酵が進んでいました！
皆さまと味見をしたのですが、まだ、塩分が強いような気がします。ここからまた秋までじっくり寝かせて、塩分がまろやかになった頃、おむすびのお味噌汁のお味噌として大活躍です！
味噌おむすびもいいかな〜。。。ワクワク。。。